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2011年12月19日 (月)

ハタハタ寿司

鰰を知り合いの漁師から沢山貰った。

それでハタハタ寿司を作る事になった。

桶で作らず、大きなタッパーで作る為に重しになる石とハタハタ寿司を押さえる内蓋を用意する。

重しになる石は、数日前にハタハタを釣りに行った時に拾った石。

内蓋は工場の壁補修用の板を切って作った。
昨日は一次漬けを行い、鰰は塩漬けに。

今日は本漬けに使う笹の葉30枚を山から採ってこなきゃ。

初めて作るハタハタ寿司はどんな味かな。

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